Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

О-21Оболкина, В. И.
    Технологические параметры процесса формирования песочных пирожных методом ко-экструзии [Текст] / В.И. Оболкина, А.Н. Дорохович // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.81-84.

- Ключові слова:

тістечка, пирожные ; тістечка, пирожные ; екструзія, экструзия

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Бісквіти. Вафлі. Крекери
  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Дорохович А.Н.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Оболкина В.И.
  • УДК // Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних виробів. Випічка
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі