Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

С91Василенко, З. В.
    Сухое картофельное пюре (хлопья) - полуфабрикат высокой сепени готовности для производства кулинарных изделий [Текст] / З.В. Василенко, Т.И. Пискун, Е.И. Демченко, Т.В. Березнева // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.90-92.

- Ключові слова:

плодоовочеві напівфабрикати, плодоовощные полуфабрикаты ; картопля, картофель ; пластівці, хлопья ; плодоовочеві напівфабрикати, плодоовощные полуфабрикаты ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; картопля, картофель

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Березнева Т.В.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Василенко З.В.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Демченко Е.И.
  • ББК // Переробка овочів.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Пискун Т.И.
  • УДК // Приготування їжі та страв. Кулінарія
  • ББК // Приготування напівфабрикатів.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі