|
-
Ключові слова:
харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; реологія, реология ; емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия ; харчові продукти, пищевые продукты ; реологія, реология ; емульсії, эмульсии ; продукти емульсійної природи, продукты эмульсионной природы
-
Анотація:
В книге рассмотрены характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами.
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Июнь 2009
-
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
|
