приготування, приготовление ; м'ясні кулінарні вироби, мясные кулинарные изделия ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи

Экономика и технология продовольственных товаров [Текст] : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — 260с.

• ББК // Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.
• УДК // попередня обробка за допомогою різних пристроїв. Видалення кісток. Патрання. Обскубування птиці. Чищення риби
• Праці співробітників ХДУХТ // Простаков Олександр Олександрович, Простаков Александр Александрович
• УДК // Теплова обробка продуктів у цілому
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
• Праці співробітників ХДУХТ // Шукуров Иззатулло Хикматиллоевич