Опис документа

М21 Малюк, Л. П.
Дослідження впливу тривалості термічної дії на поліфеноли напоїв з рослинної сировини [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, І.М. Гурікова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. — С.16-22.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; рослинна сировина, растительное сырье ; рослинна сировина, растительное сырье ; поліфеноли, полифенолы

- Є складовою частиною документа:

Обладнання та технології харчових виробництв [Текст] : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. — 210с.

- Теми документа

ББК // Виробництво безалкогольних напоїв.
Праці співробітників ХДУХТ // Гурікова Ірина Миколаївна, Гурикова Ирина Николаевна
Праці співробітників ХДУХТ // Давидова Оксана Юріївна, Давыдова Оксана Юрьевна
Праці співробітників ХДУХТ // Малюк Людмила Петрівна, Малюк Людмила Петровна
УДК // Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
ББК // Переробка овочів.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі