катехіни, катехины ; флавоноли, флавонолы ; поліфеноли, полифенолы ; антиоксиданти, антиоксиданты ; смородина ; малина ; кабачки, кабачки ; вишня ; малина ; кабачок ; вишня

Обладнання та технології харчових виробництв [Текст] : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. — 412с.

• УДК // Гарбуз звичайний. Гарбуз. Кабачок
• УДК // Консервування тепловою обробкою
• Праці співробітників ХДУХТ // Малюк Людмила Петрівна, Малюк Людмила Петровна
• ББК // Переробка овочів.
• ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
• Праці співробітників ХДУХТ // Фетісова Г.В., Фетисова Г.В.
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ