Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Г67Горбань, В. Г.
    Реологічна характеристика м'ясних фаршів, ферментованих протеолітичними препаратами [Текст] / В.Г. Горбань, В.О. Коваленко, Л.О. Чернова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.46-49.

- Ключові слова:

реологія, реология ; ферменти, ферменты ; м'ясні фарші, мясные фарши ; ферменти, ферменты ; реологія, реология

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
  • Праці співробітників ХДУХТ // Горбань Віктор Григорович, Горбань Виктор Григорьевич
  • Праці співробітників ХДУХТ // Коваленко Валентина Олексіївна, Коваленко Валентина Алексеевна
  • УДК // Подрібнене м'ясо --> 637.521.47
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Чернова Людмила Олександрівна, Чернова Людмила Александровна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі