Опис документа

Н59 Нєміріч, О. В.
Перспективи використання амілопектинового кукурудзяного крохмалю у технологіях кондитерських виробів [Текст] / О.В. Нєміріч, О.Т. Старчаєнко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.135-136.

- Ключові слова:

кондитерські вироби, кондитерские изделия ; крохмаль, крахмал, крохмали, крахмалы ; крохмали, крохмалы ; кондитерські вироби, кондитерские изделия

- Є складовою частиною документа:

Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі [Текст] : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 645.

- Теми документа

ББК // Борошняні кондитерські вироби.
УДК // Крохмаль. Крохмалисті речовини
Праці співробітників ХДУХТ // Нєміріч Олександра Володимирівна, Немирич Алесандра Владимировна
Праці співробітників ХДУХТ // Старчаєнко Олена Тимофіївна, Старчаенко Елена Тимофеевна
ББК // Теоретичні основи виробництва крохмалю. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. біохімія. Якість і властивості.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
УДК // Цукристі кондитерські вироби (солодощі) в цілому

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі