Опис документа

П79 Касилова, Л. А.
Проектирование рецептур супов с использованием математических моделей [Текст] / Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой, С.В. Любарь та ін. // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.144-147.

Автор: Касилова Л.А., Крутовой Ж.А., Любарь С.В., Манелова Л.Д., Куц Е.В.

- Ключові слова:

математична модель, математическая модель ; супи, супы ; рецептура, рецептуры, рецептури ; проектування, проектирование ; супи, супы ; рецептура ; проектування, проектирование

- Є складовою частиною документа:

Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі [Текст] : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 645.

- Теми документа

УДК // Відбір та підготовка свіжого м'яса до обробки
Праці співробітників ХДУХТ // Касілова Людмила Олексіївна, Касилова Людмила Алексеевна
Праці співробітників ХДУХТ // Крутовий Жорж Андрійович, Крутовой Жорж Андреевич
Праці співробітників ХДУХТ // Куц Є.В.
Праці співробітників ХДУХТ // Любар Сергій Васильович, Любар Сергей Васильевич
Праці співробітників ХДУХТ // Манєлова Людмила Дем'янівна, Манелова Людмила Демьяновна
ББК // Перші і другі страви.
УДК // Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі