Опис документа

П88 Пузанов, Г. Ю.
Напівфабрикат багатофункціонального призначення на основі грибів і пряноароматичних овочів [Текст] / Г.Ю. Пузанов, Ю.І. Єфремов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.227-229.

- Ключові слова:

їстівні гриби, съедобные грибы ; прянощі, пряности ; гриби ; прянощі, пряности ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; дикоросла та пряно-ароматична сировина, дикорастущее и пряно-ароматическое сырье ; гриби ; їстівні гриби, съедобные грибы

- Є складовою частиною документа:

Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі [Текст] : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 645.

- Теми документа

УДК // Ароматичні, запашні трави. Пряні рослини
УДК // Гриби
Праці співробітників ХДУХТ // Єфремов Юрій Іванович, Ефремов Юрий Иванович
ББК // Переробка горіхів, дикорослої зелені, грибів, морських водоростів та трав.
ББК // Приготування напівфабрикатів.
Праці співробітників ХДУХТ // Пузанова Г.Ю.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі