Г12	Гавриш, Т. В.     Дослідження ІЧ-спектрів клейковинних білків з покращуючими добавками [Текст] / Т.В. Гавриш, О.М. Сафонова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.341-343.