ферменти, ферменты ; ферменти, ферменты ; яловичина, говядина ; м'ясні вироби, мясные изделия ; біологічна цінність, биологическая ценность

Обладнання та технології харчових виробництв [Текст] : Тем. зб. наук. праць / Гол. ред. О.О. Шубін. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2006. — 193с.

• ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
• Праці співробітників ХДУХТ // Горбань Віктор Григорович, Горбань Виктор Григорьевич
• Праці співробітників ХДУХТ // Дуденко Ніна Василівна, Дуденко Нина Васильевна
• Праці співробітників ХДУХТ // Коваленко Валентина Олексіївна, Коваленко Валентина Алексеевна
• УДК // М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
• Праці співробітників ХДУХТ // Чернова Людмила Олександрівна, Чернова Людмила Александровна