Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

65.422.5-823.2
Ш48Шепелев, А. Ф.
    Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст] : Учебное пособие / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Туров. — Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. — 192.
ISBN 5-241-00036-4

- Ключові слова:

товарознавство, товароведение ; товарознавча експертиза, товароведческая экспертиза ; експертиза, экспертиза ; м'ясо, мясо ; товарознавство, товароведение ; товарознавча експертиза, товароведческая экспертиза ; експертиза, экспертиза ; м'ясо, мясо

- Анотація:

Изложены сведения о строении и химическом составе тканей мяса, дана характеристика мяса основных видов убойных животных. Приведены данные о разделке туш, производстве и ассортименте мясных продуктов.

- Теми документа

  • Персоналії // Кожухова Ольга Ивановна
  • ББК // Торгівля продовольчими товарами
  • Персоналії // Туров Анатолий Степанович
  • Персоналії // Шепелев Анатолий Федорович



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 5  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 25