|
-
Ключові слова:
товарознавство, товароведение ; зерно (харч.), зерно (питан.) ; борошно, мука ; кондитерське виробництво, кондитерское производство ; товарознавство, товароведение ; зерно (харч.), зерно (питан.) ; борошно, мука ; кондитерське виробництво, кондитерское производство
-
Анотація:
Дана характеристика продуктов переработки зерна, рассказывается о составе и пищевой ценности зерна, муки, макаронных и хлебобулочных изделий, влиянии процессов производства на их качество. Приводятся аналогичные сведения по кондитерским товарам.
-
Теми документа
-
Персоналії // Воробьева Елена Алексеевна
-
Персоналії // Надежнова Людмила Александровна
-
Персоналії // Селезнева Галина Дмитриевна
-
Персоналії // Смирнова Нина Александровна
-
ББК // Торгівля продовольчими товарами
|
