Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Г67Горальчук, А. Б.
    Дослідження впливу технологічних чинників на фунціонально-технологічні властивості м'яких сирів [Текст] / А.Б. Горальчук, П.П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.27-34.

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Горальчук Андрій Богданович, Горальчук Андрей Богданович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Павло Петрович, Пивоваров Павел Петрович
  • ББК // Сироваріння.
  • УДК // Сорти та форми сиру
  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • УДК // Хімічний склад та інградієнти тваринницької продукдії



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі