П64	Потапов, В. О.     Моделювання кінетики процесів перенесення під час високотемпературної обробки вологих матеріалів [Текст] / В.О. Потапов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.150-158.