Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Д95Дюкарева, Г. І.
    Дослідження якості пельменів українських виробників та удосконалення властивостей клейковини тіста під час їх виробництва [Текст] / Г.І. Дюкарева, В.О. Акмен, Н.О. Стрикова, Ю.М. Белякова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.289-296.

- Ключові слова:

пельмені, пельмени ; пельмені, пельмени

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Акмен Вікторія Олександрівна, Акмен Виктория Александровна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Белякова Ю.М.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Дюкарева Галина Іванівна, Дюкарева Галина Ивановна
  • УДК // Продукти харчування, їх властивості та харчова цінність
  • Праці співробітників ХДУХТ // Стрікова Наталія Олександрівна, Стрикова Наталья Александровна
  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі