Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 505с.

• Праці співробітників ХДУХТ // Іванченко О.С.
• Праці співробітників ХДУХТ // Непочатих Тетяна Анатоліївна, Непочатых Татьяна Анатольевна
• ББК // Страви з рослинних продуктів.
• УДК // Харчові олії. Емульсії олії. Майонез
• Праці співробітників ХДУХТ // Хацкевич Юрій Миколайович, Хацкевич Юрий Николаевич
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ