Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К60Колеснікова, М. Б.
    Дослідження впливу рецептурних компонентів на граничну напругу зсуву структурованого продукту на основі сиру кисломолочного [Текст] / М.Б. Колеснікова, П.В. Гурський, М.Ф. Перцевий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.396-400.

- Є складовою частиною документів:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво кисломолочних продуктів.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Гурський Петро Васильович, Гурский Петр Васильевич
  • Праці співробітників ХДУХТ // Колеснікова Марина Борисівна, Колесникова Марина Борисовна
  • УДК // Молочні продукти, одержані шляхом кислотної ферментації. Лебен. Скір
  • Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
  • УДК // Сорти та форми сиру
  • УДК // Температурна обробка та зберігання молока [збереження молока]
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі