|
-
Ключові слова:
ресторанне господарство, ресторанное хозяйство ; обладнання підприємств громадського харчування, устаткування підприємств громадського харчування, оборудование предприятий общественного питания ; процеси і апарати харчових виробництв, процессы и аппараты пищевых производств ; обладнання підприємств громадського харчування, устаткування підприємств громадського харчування, оборудование предприятий общественного питания
-
Анотація:
Розглянуто основні види устаткування закладів ресторанного господарства, сферу використання машин і апаратів для механізації технологічних процесів, представлено технічну характеристику устаткування, конструкцію і принцип дії, особливості його експлуатації.
-
Теми документа
-
Персоналії // Бублик Галина Авраамовна
-
Персоналії // Григор'єв Юрій Михайлович
-
Персоналії // Конвісер Ігор Олександрович, Конвисер Игорь Александрович
-
ББК // Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.
-
Нові надходження ХДУХТ // Октябрь 2009
-
Персоналії // Паригіна Тетяна Борисівна
|
