|
-
Ключові слова:
ресторанний бізнес, ресторанный бизнес ; ресторанне господарство, ресторанное хозяйство ; ресторани, рестораны ; ресторани, рестораны
-
Анотація:
Рассмотренны основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий, залов обслуживания гостей, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету,обсуждаются вопросы безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Октябрь 2009
-
ББК // Організація обслуговування споживачів в громадському харчуванні.
-
Персоналії // Федцов Владимир Георгиевич
|
