Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К95Кучерук, З. І.
    Дослідження модельних систем рецептурних компонентів для безбілкового бездріжджового хліба [Текст] / З.І. Кучерук, А.В. Жерноклєєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.63-71.

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Жерноклєєв А.В.
  • УДК // Інша сировина для хлібобулочних виробів. Поліпшувачі борошна --> 664.746
  • Праці співробітників ХДУХТ // Кучерук Зіновія Іванівна, Кучерук Зиновия Ивановна
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі