Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Д27Дейниченко, Г. Т.
    Вплив теплової обробки на вміст біологічно активних речовин у напівфабрикатах молочно-білкових фаршів [Текст] / Г.Т. Дейниченко, Д.П. Крамаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.294-298.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; молочно-білкові фарші, молочно-белковые фарши

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Дейниченко Григорій Вікторович, Дейниченко Григорий Викторович
  • УДК // Напівфабрикати та їх виробництво
  • ББК // Приготування напівфабрикатів.
  • УДК // Теплова обробка продуктів у цілому
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі