Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

65.422.51
И45ИльенкоПетровская, Т. П.
    Товароведение пищевых жиров, молока и молочных товаров [Текст] : Учебник для товаровед фак. торг. вузов / Т.П. ИльенкоПетровская, Э.Ф. Бухтарева. — М. : Экономика, 1980. — 304с. + табл.

- Ключові слова:

товарознавство, товароведение ; молоко, молоко ; харчові жири, пищевые жиры ; товарознавство, товароведение ; молоко, молоко ; харчові жири, пищевые жиры

- Анотація:

Приведены сведения о химическом составе, свойствах и класификации жиров, их химических изменениях под влиянием разнообразных факторов. Дается товароведная характеристика молока и кисломолочных продуктов, масла коровьего, молочных консервов и сыров.

- Теми документа

  • Персоналії // Бухтарева Элеонора Федоровна
  • Персоналії // Ильенко-Петровская Таисия Павловна
  • ББК // Торгівля продовольчими товарами



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 60  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1