Опис документа

О-40 Одарченко, М. С.
Дослідження механізму окислення ліпідного комплексу печива на основі маргарину [Текст] / М.С. Одарченко, В.Ю. Прокудіна, В.В. Піддубний, В.В. Дейниховський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.408-412.

- Ключові слова:

маргарин, маргарин ; дослідження харчових продуктів, исследование пищевых продуктов ; маргарин, маргарин ; дослідження харчових продуктів, исследование пищевых продуктов

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 610.

- Теми документа

УДК // Борошняні кондитерські вироби вищого сорту. Торти. Печиво вищого сорту
Праці співробітників ХДУХТ // Дейниховський В.В.
Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Микола Семенович, Одарченко Николай Семенович
Праці співробітників ХДУХТ // Піддубний Василь Вікторович, Поддубный Василий Викторович
Праці співробітників ХДУХТ // Прокудіна Валентина Юхимівна, Прокудина Валентина Ефимовна
ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі