С65	Сорокіна, С. В.     Використання пастоподібної овочевої сировини для виготовлення кефіру [Текст] / С.В. Сорокіна, А.А. Іванова, В.В. Карпунін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.436-444.