К95	Кучерук, З. І.     Використання харчових добавок-структуроутворювачів у технології хліба для хворих на целіакію [Текст] / З.І. Кучерук, О.С. Луньова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.107-108.