Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

М84Мостепанюк, О. С.
    Дослідження вологовиділяючої здатності гелів альгінату кальцію залежно від технологічних факторів [Текст] / О.С. Мостепанюк, Є.П. Пивоваров, О.О. Гринченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.137-138.

- Ключові слова:

гелі, гели ; альгінат кальцію, альгинат кальция, добавка E404 ; гелі, гели

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Ольга Олексіївна, Гринченко Ольга Алексеевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Мостепанюк О.С.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Евгений Павлович
  • УДК // Речовини, що абсорбують воду. Декстриноване борошно. Декстрин. Альгінати. Борошно з насіння ріжкового дерева тощо
  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі