Опис документа

В41 Павлюк, Р. Ю.
Вивчення трансформації важкорозчинних білокхітинових комплексів грибів печериці в розчинну форму амінокислот під час кріогенного подрібнення [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, В.А. Афанасьєва та ін. // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.220-221.

Автор: Павлюк Р.Ю., Погарська В.В., Афанасьєва В.А., Леухіна Л.В., Гальчинецька Ю.Л.

- Ключові слова:

кріогенне подрібнення, криогенное измельчение ; печериці, шампиньоны

- Є складовою частиною документа:

Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 448с.

- Теми документа

УДК // Апаратура для отримання наднизьких температур. Кріогенне обладнання. Зрідження газів та отримання газів у твердому стані
Праці співробітників ХДУХТ // Афанасьєва Віта Анатоліївна, Афанасьева Вита Анатольевна
УДК // Гриби
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
Праці співробітників ХДУХТ // Погарська Вікторія Вадимівна, Погарская Виктория Вадимовна
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі