Опис документа

Ч-87 Чуйко, А. М.
Наукові підходи до формування споживчих властивостей борошняної продукції та методології управління ії асортиментним складом [Текст] / А.М. Чуйко, Р.Я. Томашевська // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.307-308.

- Ключові слова:

борошняні вироби, мучные изделия ; борошняні вироби, мучные изделия

- Є складовою частиною документа:

Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 448с.

- Теми документа

ББК // Борошняні кондитерські вироби.
УДК // Економіка продовольчого виробництва та постачання. економіка харчової промисловості. Економіка продуктів харчування. Економічнв аспекти харчування --> 613.2 -->641 -->663 -->664
ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
Праці співробітників ХДУХТ // Томашевська Раїса Яківна, Томашевская Раиса Яковлевна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
УДК // Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
Праці співробітників ХДУХТ // Чуйко Анатолій Миколайович, Чуйко Анатолий Николаевич
Праці співробітників ХДУХТ // Чуйко Андрій Миколайович, Чуйко Андрей Николаевич

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі