Карпенко, К. В.     Збільшення коефіцієнта корисної дії гідротермічного методу обробки яловичини за рахунок оптимизації технологічних параметрів [Текст] / К.В. Карпенко, Л.Г. Мартиненко, Л.К. Карпенко, А.В. Долуда // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.339-340.