Ю83	Юрченко, С. Л.     Розробка технології солодких страв з пінною структурою на основі сухих сумішей [Текст] / С.Л. Юрченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.53-54.