Инженер-технолог должен хорошо знать физиологию микроорганизмов - ферментов, законы их роста и развития, вопросы инженерного решения всех стадий культивирования микроорганизмов и выделения препаратов ферментов, а также аппаратурное оформление микробиологических процессов. Для студентов.
