харчові технології, пищевые технологии

Надано загальні принципи технологічних процесів продукції харчових виробництв, зміни, які відбуваються у технологічних системах під впливом технологічних факторів.

• Нові надходження ХДУХТ // Апрель 2010
• Праці співробітників ХДУХТ // Гурський Петро Васильович, Гурский Петр Васильевич
• Праці співробітників ХДУХТ // Єфімова Валентина Олександрівна, Ефимова Валентина Александровна
• Праці співробітників ХДУХТ // Камсуліна Наталія Валеріївна, Камсулина Наталья Валерьевна
• Праці співробітників ХДУХТ // Колеснікова Марина Борисівна, Колесникова Марина Борисовна
• Нові надходження ХДУХТ // Ноябрь 2010
• ББК // Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.
• Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
• Праці співробітників ХДУХТ // Постнов Геннадій Михайлович, Постнов Геннадий Михайлович
• Праці співробітників ХДУХТ // Рубіна Вікторія Вікторівна, Рубина Виктория Викторовна
• ББК // Харчові виробництва в цілому.
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
• Праці співробітників ХДУХТ // Янчева Марина Олександрівна, Янчева Марина Александровна