|
-
Ключові слова:
паштети, паштеты ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; паштети, паштеты ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; харчова кістка, пищевая кость ; еламін, эламин
-
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню формування якості паштетної продукції шляхом використання НКХ та еламіну.
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Апрель 2010
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
Праці співробітників ХДУХТ // Головко Тетяна Миколаївна, Головко Татьяна Николаевна
-
УДК // Сушене, копчене, засолене м'ясо
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
