харчові технології, пищевые технологии

Конспект лекцій передбачає набуття студентами теоретичних знань щодо складових частин харчових та поживних речовин, їх функціонально-технологічних особливостей закономірностей процесів, які є основоположними під час виробництва харчової продукції.

• Праці співробітників ХДУХТ // Горальчук Андрій Богданович, Горальчук Андрей Богданович
• Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Наталія Геннадіївна, Гринченко Наталья Геннадьевна
• Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Ольга Олексіївна, Гринченко Ольга Алексеевна
• Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Евгений Павлович
• Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Павло Петрович, Пивоваров Павел Петрович
• Праці співробітників ХДУХТ // Прасол Дмитро Юрійович, Прасол Дмитрий Юрьевич
• Праці співробітників ХДУХТ // Рябець Ольга Юріївна, Рябец Ольга Юрьевна
• ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
• Праці співробітників ХДУХТ // Трощій Тетяна Володимирівна, Трощий Татьяна Владимировна
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ