Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.96я7
Ф50    Фізико-хімічні і біологічні основи консервного виробництва [Текст] : Підручник: ЗМОіНУ / Б.Л.Флауменбаум, А.Т.Безусов, В.М.Сторожук, Г.П.Хомич. — Одеса : Друк, 2006. — 400с.
ISBN 966-8149-74-2

- Ключові слова:

консервне виробництво, консервное производство

- Анотація:

У підручнику наведені технологічні особливості сировини для консервування, теоретичні основи методів консервування і наукове обгрунтування ряду технологічних процесів, які є загальними для більшості консервних виробництв.

- Теми документа

  • Персоналії // Безусов А.Т.
  • ББК // Консервне виробництво. Виробництво харчових концентратів
  • Нові надходження ХДУХТ // Май 2010
  • Персоналії // Сторожук В.М.
  • Персоналії // Флауменбаум Борис Львович
  • Персоналії // Хомич Г.П.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2