Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

И88Доброва, Е. В.
    Исследование изменений химического состава кулинарных изделий из рыбы, курок под влиянием различных способов тепловой обработки [Текст] / Е.В. Доброва, Н.В. Дуденко, Л.Ф. Жамкочян та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.51-53.

Автор: Доброва Е.В., Дуденко Н.В., Жамкочян Л.Ф., Черных Н.Ф., Бараболя Т.П., Яковенко Н.Г., Левинтон Ж.Б.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; рибні продукти, рыбные продукты ; рибні продукти, рыбные продукты ; риба, рыба

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Бараболя Т.П.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Дуденко Ніна Василівна, Дуденко Нина Васильевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Жамкочан Л.Ф.
  • ББК // Страви з риби та рибних продуктів.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Яковенко Н.Г.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі