Опис документа

В58 Савгира, Ю. А.
Влияние тепловой обработки на содержание щелочных и щелочноземельных металлов в полуфабрикатах молочных блюд [Текст] / Ю.А. Савгира, Л.В. Кононенко, Л.В. Резникова та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.53-54.

Автор: Савгира Ю.А., Кононенко Л.В., Резникова Л.В., Сафронова М.А., Грачев Н.М.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; молочні страви, молочные блюда ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; молочні страви, молочные блюда ; молочні продукти, молочные продукты

- Є складовою частиною документа:

Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" [Текст] / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — 395.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Грачев Н.М.
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
Праці співробітників ХДУХТ // Кононенко Людмила Василівна, Кононенко Людмила Васильевна
Праці співробітників ХДУХТ // Резникова Л.В.
Праці співробітників ХДУХТ // Савгіра Юрій Олексійович, Савгира Юрий Алексеевич
Праці співробітників ХДУХТ // Сафронова М.А.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі