Опис документа

Б43 Белега, Ж. В.
Влияние тепловой обработки на содержание фосфора и железа в молочных блюдах [Текст] / Ж.В. Белега, Э.Ф. Кравченко, Л.И. Осинская // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.55-57.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; молочні страви, молочные блюда ; молочні страви, молочные блюда ; молочні продукти, молочные продукты

- Є складовою частиною документа:

Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" [Текст] / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — 395.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Белега Ж.В.
Праці співробітників ХДУХТ // Кравченко Е.Ф.
Праці співробітників ХДУХТ // Осинська Л.І., Осинская Л.И.
ББК // Перші і другі страви.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі