Опис документа

В92 Юрина, Э. В.
Выбор оптимальных параметров технологического процесса для некоторых изделий из песочного теста [Текст] / Э.В. Юрина, Г.А. Садыкова, Л.Н. Крайнюк та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.110-111.

Автор: Юрина Э.В., Садыкова Г.А., Крайнюк Л.Н., Коваль Л.М., Пигорев И.П.

- Ключові слова:

пісочне тісто, песочное тесто

- Є складовою частиною документа:

Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" [Текст] / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — 395.

- Теми документа

ББК // Борошняні кондитерські вироби.
Праці співробітників ХДУХТ // Коваль Л.М.
Праці співробітників ХДУХТ // Крайнюк Людмила Миколаївна, Крайнюк Людмила Николаевна
Праці співробітників ХДУХТ // Пигорев И.П.
Праці співробітників ХДУХТ // Садікова Г.А.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Юріна Ельвіра Василівна, Юрина Эльвира Васильевна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі