Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К28Касилова, Л. А.
    Уточнение технологии производства отварной рыбы осетровых пород [Текст] / Л.А. Касилова, Л.А. Скурихина, А.Н. Буркут // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.114-115.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; рибні страви, рыбные блюда ; рибні страви, рыбные блюда ; осетрина ; варіння, отваривание

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Буркут А.Н.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Касілова Людмила Олексіївна, Касилова Людмила Алексеевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Скуріхіна Людмила Андрониківна, Скурихина Людмила Андрониковна
  • ББК // Страви з риби та рибних продуктів.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі