Опис документа

С56 Юрина, Э. В.
Совершенствование технологии разделки севрюги мороженой в предприятиях общественного питания [Текст] / Э.В. Юрина, Т.Н. Танянская, Л.И. Кульшицкая, В.И. Чепуренко // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.131-132.

- Ключові слова:

громадське харчування, общественное питание ; громадське харчування, общественное питание ; риба, рыба

- Є складовою частиною документа:

Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" [Текст] / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — 395.

- Теми документа

ББК // Виробництво охолодженої та замороженої риби.
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
Праці співробітників ХДУХТ // Кульшицкая Л.И.
Праці співробітників ХДУХТ // Танянская Т.Н.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Чепуренко В.И.
Праці співробітників ХДУХТ // Юріна Ельвіра Василівна, Юрина Эльвира Васильевна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі