Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Б44Беляев, М. И.
    Влияние изменяющейся вязкости фритюрного жира на его поглощение изделиями и удельный расход [Текст] / М.И. Беляев, Л.Н. Попов, Л.В. Кононенко // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.140-144.

- Ключові слова:

теплові процеси, тепловые процессы ; жири, жиры ; фритюр ; в'язкість, вязкость ; теплові процеси, тепловые процессы ; жири, жиры

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Бєляєв Михайло Іванович, Беляев Михаил Иванович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Кононенко Людмила Василівна, Кононенко Людмила Васильевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Попов Леонід Миколайович, Попов Леонид Николаевич
  • ББК // Теплові процеси.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі