Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

В58Кононенко, Л. В.
    Влияние тепловой обработки и холодильного хранения на химический состав полуфабриката гуляша из свиной и говяжьей обрези [Текст] / Л.В. Кононенко, Т.П. Кононенко, Э.Ф. Кравченко та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С. 169-171.

Автор: Кононенко Л.В., Кононенко Т.П., Кравченко Э.Ф., Белега Ж.В., Савгира Ю.А.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; м'ясо свиней, мясо свиньи (свинина) ; м'ясні напівфабрикати, мясные полуфабрикаты ; м'ясо свиней, мясо свиньи (свинина) ; м'ясні напівфабрикати, мясные полуфабрикаты ; гуляш

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Белега Ж.В.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Кононенко Людмила Василівна, Кононенко Людмила Васильевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Кононенко Тетяна Петрівна, Кононенко Татьяна Петровна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Кравченко Е.Ф.
  • ББК // Приготування напівфабрикатів.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Савгіра Юрій Олексійович, Савгира Юрий Алексеевич
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі