Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

М35Матяш, Е. Т.
    К войствам крахмала в пряничном тесте [Текст] / Е.Т. Матяш // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.173.

- Ключові слова:

крохмаль, крахмал, крохмали, крахмалы ; крахмаль, крахмал ; тісто, тесто

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Крохмале-патокове виробництво.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Матяш Катерина Тимофіївна, Матяш Екатерина Тимофеевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі