Б48	Бердичевский, В. Х.     Влияние некоторых антикристиллизаторов на температурный режим приготовления сахарной помады [Текст] / В.Х. Бердичевский, Л.П. Цовма // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.209.