Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Ч-48Черкашина, Л. В.
    Интенсификация тепловой обработки - резерв роста экономической эффективности производства кондитерских изделий в общественном питании [Текст] / Л.В. Черкашина, В.И. Бараболя // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.346-347.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; громадське харчування, общественное питание ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; громадське харчування, общественное питание

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Бараболя Віталій Іванович, Бараболя Виталий Иванович
  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Черкашина Людмила Василівна, Черкашина Людмила Васильевна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі