Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Б44Беляев, М. И.
    Комбинированные способы пассерования сырья [Текст] / М.И. Беляев, Л.В. Киптелая, Ю.И. Ефремов // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.125-126.

- Ключові слова:

пасерування, пассерование ; технологія приготування їжі, технология приготовления пищи

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Бєляєв Михайло Іванович, Беляев Михаил Иванович
  • ББК // Готування страв з окремих продуктів.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Єфремов Юрій Іванович, Ефремов Юрий Иванович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Кіптела Людмила Василівна, Киптелая Людмила Васильевна
  • УДК // Огірок. Cucumis sativus. Огірок вестіндійський, ангурія
  • ББК // Теплові процеси.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі