Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Ю72Юрина, Э. В.
    Влияние добавок на макропористую структуру изделий из дрожжевого теста [Текст] / Э.В. Юрина, К.Э. Протопопова, В.А. Захаренко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.153-154.

- Ключові слова:

дріжджове тісто, дрожжевое тесто

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Захаренко Віталій Олександрович, Захаренко Виталий Александрович
  • УДК // Перкарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція
  • Праці співробітників ХДУХТ // Протопопова К.Э.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • ББК // Хлібопекарне виробництво
  • Праці співробітників ХДУХТ // Юріна Ельвіра Василівна, Юрина Эльвира Васильевна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі